Keldermeester Piper-Heidsieck stapt over naar Bollinger
Émilien Boutillat wordt op 1 oktober 2026 de nieuwe keldermeester van Champagne Bollinger. Hij verlaat Piper-Heidsieck waar hij sinds 2018 verantwoordelijk is voor de samenstelling van de champagnes. Bij Bollinger volgt hij Denis Bunner op.
Redactie Champagnenieuws
Gepubliceerd 8 juni 2026
In het kort
Bio Émilien Boutillat
- Opgeleid als oenoloog en landbouwingenieur aan Montpellier SupAgro.
- Werkervaring bij onder meer Château Margaux en wijnbedrijven in Nieuw-Zeeland, Californië, Chili en Zuid-Afrika.
- Eerder chef de cave bij Cattier en Armand de Brignac.
- Vanaf 2018 chef de cave bij Piper-Heidsieck.
- In 2021 en 2023 uitgeroepen tot ‘Sparkling Winemaker of the Year’ door de International Wine Challenge.
- Sinds 1 oktober 2026 chef de cave bij Bollinger.
Keldermeester
Een keldermeester geeft leiding aan de productie en bewaakt de stijl van een champagnehuis. De keldermeester beoordeelt de beschikbare wijnen en bepaalt samen met het team welke druivenrassen, percelen en oogstjaren in een champagne worden samengebracht. Beslissingen die Boutillat vanaf oktober neemt zullen door de verplichte rijping pas later in verkochte flessen zichtbaar worden.
Keldermeester van het jaar 2021 én 2023
Boutillat groeide op in Champagne en studeerde oenologie en landbouwkunde aan Montpellier SupAgro. Hij deed vervolgens ervaring op bij wijnbedrijven in Frankrijk, Nieuw-Zeeland, de Verenigde Staten, Chili en Zuid-Afrika. Na zijn terugkeer naar Champagne werkte hij als keldermeester voor Cattier en Armand de Brignac. In 2018 stapte hij over naar Piper-Heidsieck. In 2021 en 2023 werd hij door de International Wine Challenge uitgeroepen tot keldermeester van het jaar. Bollinger noemt Boutillats ervaring met pinot noir nadrukkelijk in het persbericht over zijn benoeming. Die druif speelt een centrale rol in de stijl van het huis. Boutillat krijgt de opdracht deze stijl te bewaken en verder te ontwikkelen.
Denis Bunner
Boutillats volgt Denis Bunner op. Bunner kwam in 2013 bij Bollinger te werken als assistent van de toenmalige keldermeester Gilles Descôtes. In 2023 werd hij zelf eindverantwoordelijk voor de champagnes. Bollinger heeft niet bekendgemaakt waarom Bunner vertrekt of wat hij hierna gaat doen. Ook Piper-Heidsieck heeft nog niet bekendgemaakt wie Boutillat als keldermeester opvolgt.
Bronnen
- Persberichtprimaire bron
Gerelateerd
Philippe Rivet wordt adjunct-directeur van Covama Champagne Pannier
Philippe Rivet treedt op 2 november aan als adjunct-algemeen directeur van Covama Champagne Pannier in Château-Thierry. Hij komt over van de Elzasser wijncoöperatie Jean Geiler en heeft bijna dertig jaar ervaring in de wijnsector. Dit melden diverse nieuwsdiensten. Een officieel bericht is er nog niet.
15 okt, 07:10
Hadrien Mouflard volgt Laurent d’Harcourt op bij Pol Roger
Hadrien Mouflard is benoemd tot voorzitter van de raad van bestuur van Champagne Pol Roger. De raad van commissarissen nam het besluit op 22 september. Hij volgt Laurent d’Harcourt op.
24 sep, 10:18
Champagne Ayala krijgt nieuwe algemeen directeur
Vanaf maandag 14 september ligt de dagelijkse leiding van Champagne Ayala in handen van Cédric Roblet. Hij volgt Hadrien Mouflard op, die het huis uit Aÿ sinds 2012 leidde.
14 sep, 02:00
